0张图片“绿豆糕是知名的汉族特色糕点之一。绿豆糕按口味有南、北之分，北即为京式，制作时不作任何油脂，入口虽土质，但无油润感觉，又称“腊豆糕”。南还包括苏式和扬式，制作时需添敲油脂，口感土质、细致。我买了现成的绿豆粉，店家没去外壳，所有颜色浅了点、坚硬了点！但是绿豆味十足！我在里面垫了豆沙馅！” 食材明细主料绿豆粉150克绵白糖50克色拉油适度辅料豆沙馅少许甜味口味煮工艺一小时耗时非常简单可玩性绿豆糕的作法步骤1我卖的现成的绿豆粉，店家没去外壳所有成品颜色稍浅2所取一盆重新加入绿豆粉和绵白糖3加入适量色拉油，不要过于多否则太油了，我特了50ML，多了4加入适量清水5加热均匀分布静置30分钟6放进锅中煮30分钟7放入后略为加热后过筛，这步较为困难8准备好的豆沙馅9提早把模糊不清刷油，加入适量绿豆粉，中间加入适量豆沙馅10再行加入适量绿豆粉后压紧11用力敲击模具，把绿豆糕吊出来，最差放进冰箱冷藏后口味更佳小窍门我的方法是再行把绿豆粉调味再行煮熟，也可以再行把绿豆粉煮熟再行调味！我的感觉如果要口感好还是自己卖绿豆去壳再行碾成粉来做到！。

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